発芽から乾燥まですべて手作業！手間暇かけて作った
日田の手作り発芽玄米
■有機肥料100%の玄米
手作り発芽玄米は化学肥料を使わずに有機肥料だけで育てた玄米を水郷と呼ばれる大分県日田市の天然水で発芽させました。玄米の香りを逃さないように発芽後はすぐに乾燥させ、鮮度を保つために1kgづつ小分けにして真空パック(脱気パック)しています。
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■すべて人の手で作る日田の「手作り発芽玄米」
手作りだからこそ出せる香りが特徴の「手作り発芽玄米」。発芽玄米を作る工程には「収穫、もみすり、発芽、乾燥」などの多くの作業を行います。一般的には機械を通して大量に生産をします。しかし機械を通したお米は、すれたり、割れたりして採れたての新米でさえ風味がとても落ちてしまうのです。
スタリオン日田の発芽玄米は美味しさと香りを逃さないように乾燥させる際も高温で一気に乾燥させるのではなく、低温でじっくり蒸して香りを閉じ込めながら乾燥させます。
日田の手作り発芽玄米では発芽玄米の製造工程で一切機械を使いません。たくさんの量が一気に作れなくても本当のお米の美味しさを届けるために一つ一つの作業を手間をかけながらじっくりと行うのです。
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■最大限の美味しさを届けたい！生産者の想い
「手作り発芽玄米」をつくっているのは大分県で農家を営んでいる梶原 宗剛さん。農薬を極力使わずに、有機肥料だけで育てた安全なお米を食べて食生活を見直すきっかけになってくれれば嬉しいという思いからこの商品は生まれました。
どうしても取りきれない種類の雑草に対してのみ除草剤を使用し、除草剤以外は一切農薬を使っていません。また、低温乾燥により食物酵素が生きたままで長期保存が可能となり、さらに真空パックすることでお客様の手元に届く時まで最高の栄養価を保つことができるのです。
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