IKUSU ATIO(イクス アティオ)
臼杵から、大分、東京、そして世界に向けて
■IKUSU ATIO(イクス アティオ)とは
これまでは情報も流通も「世界から東京」「東京から大分」「大分から臼杵」といった流れがメインストリームでしたが、臼杵の地で臼杵の素材を使用したこだわりの商品を作り、『ここ臼杵から、大分、東京、そして世界に向けて発信していく』という気持ちを込めて、後藤製菓創業100周年を記念して生まれた新ブランド「イクス アティオ」
大分 臼杵（OITA USUKI）を逆から読ませることで、そのコンセプトを体現しています。
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■百寿ひとひら
大分県産（有機生姜・クロダマルを使ったきな粉）を100%使用した、きな粉と生姜の香りが豊かに広がるかわいい一口サイズのお煎餅です。
江戸時代、参勤交代の携行食が起源とされる大分県の伝統銘菓「臼杵煎餅」を、後藤製菓創業100年の年にアレンジしました。
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■臼杵煎餅の歴史
四百年ほど前、臼杵藩主稲葉領主（五万石）が江戸参勤交代の途上の食料として、米・麦・粟・ひえ等を材料に作り上げた携行食が臼杵煎餅の始まりと言われています。その後、小麦粉が主原料になりC、かつて大分県臼杵市は生姜の一大産地であったことから味付けに生姜が加わって参りました。
臼杵煎餅には、臼の形に沿って曲げて薄く焼いた「曲」と、重ねても割れないよう平たく厚く焼いた「平」とがあり、そのどちらも生姜と砂糖で作った蜜を今も尚、棕櫚（しゅろ）の刷毛で一枚ずつ丁寧に手塗して仕上げる伝統製法で作られております。これまで多くの人の手によって四百年もの歴史を刻んできた臼杵煎餅はまさに、大分県の伝統銘菓です。
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■後藤製菓の臼杵煎餅
後藤製菓は、間もなく創業100年を迎える歴史ある臼杵煎餅の製造元です。県内に数社ある臼杵煎餅の会社の中で最も古い会社として、「品質と品格」をモットーにこだわりのある臼杵煎餅を製造しています。
こだわりの臼杵市産 有機生姜と国産の砂糖で作る蜜を、昔ながらの製法で一枚一枚刷毛を使い手塗りで仕上げており、伝統を守り続けております。
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